Пушкин заметил опасность дворни раньше всех

veequeec - Несколько отсканенных страниц из В.В. Похлёбкин «Из истории русской кулинарной культуры»
Не заботясь о воспроизводстве рабочей силы и средств производства, они повинны в физическом вымирании и голоде крестьян, в истощении земли, в разоре­нии и распродаже крупных помещичьих хозяйств, в которых они устраивались «управляющими» и которые прежде существовали в силу патриархальных отношений между помещи­ком и крестьянами, — именно эти отношения делали жизнь крестьян, сохранение уровня их работоспособности, а не при­быль, решающим условием существования помещичьего хо­зяйства. Именно из этой лакейской среды дворни, из плебеев-про­хвостов и родились в свою очередь советские спекулянты, ку­лаки, мешочники, преступники, мошенники, мародеры. 
Пушкин заметил опасность дворни раньше всех. В то время как его друзья-дворяне пеклись о выкупе способных крепостных артистов, писателей, художников, актеров из крепостной зави­симости, не делая при этом никаких различий между дворовы­ми и крепостными-землепашцами, в то время как Тургенев мог спокойно отмечать, что часть дворовых живет совершенно как бездельники только потому, что их бары мирятся с «чудаками» и даже сочувствуют некоторым из них, хотя сами крестьяне не уважают этих бездельников, Пушкин совершенно определенно не испытывал симпатии к «разборчивым холопам». Сопоставляя это с замечанием Пушкина насчет «разбор­чивых холопов» — лакеев-официантов, прислуживающих на губернаторских обедах, можно сделать вывод, что как бы ни казались частными и изолированными эти явления, они ясно свидетельствуют о том, что Пушкин видел, замечал и сам де­лал различия между дворней как социальной группой и крес­тьянами-хлебопашцами и относился однозначно отрицатель­но к первым и положительно ко вторым.